这里向大家介绍一下本人收集的罗氏虾的做法大全。

做法1

用料主料：罗氏虾(青虾)辅料：韭黄、香菇、红辣椒、芝麻调料：盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡精、水淀粉、食用油制作方法1．将虾洗净用刀在虾背上划开，挑去虾线洗净，蘸上淀粉，香菇、红辣椒洗净切成条，韭黄洗净切成段；2．将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用；3．坐锅点火倒油，油热放入虾炸至变色捞出沥干油；4．锅内留余油，油热倒人香菇、韭黄、红辣椒、虾翻炒，加入调好的汁，再放入韭黄、盐炒匀，淋入香油，撒上芝麻即可出锅。特点味道鲜美，虾肉鲜嫩。

咖喱罗氏虾

原 料:罗氏虾。

鸡蛋一个，咖喱粉，椰浆，红葱，姜，蒜，葱，糖，盐，鸡粉。

特 色:亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，素有淡水虾王之称。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。

操 作:

1、罗氏虾剪去须，去掉纱线及沙包，洗净沥干；

2、红葱，姜蒜切片，葱切段，鸡蛋打匀，椰浆加适量的水待用；

3、锅烧热放适量的油，烧油时虾拍上适量的生粉，下锅里煎香两面捞出待用；

4、锅里再放适量的油，爆香红葱，姜蒜，转小火放入咖喱粉炒香，转大火；

5、跟着放煎好的虾，炒匀，洒少许料酒，倒入调好的椰浆，放盐，糖，鸡粉调味煮；

6、煮一会后放入葱段，跟着放鸡蛋液搅匀即可出锅；

贴士：

1、取沙包时，在虾头部位剪个小口，位置要准，挑出即可(注意不要把虾脑油取出)。取脊背沙线，刀口不宜过深；

2、生粉要沾均匀，不可忽多忽少；

3、过油时，油温不宜过凉，以免脱粉，炸时要严格掌握火候。

营养价值:虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、龙... 详细 所有虾肉菜谱所属菜系:东南亚菜 - 泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。