7月3日,拜耳(四川)动物保健有限公司邀请泰国对虾养殖教父Dr.Chalor在汕尾举办中国行巡回演讲的首场报告。Dr.Chalor　Limsuwan是泰国农业大学教授,从事对虾养殖和疾病控制的教学和研究超过30年,是泰国对虾发展的主要奠基人。在报告会之前,《农财宝典》记者对Dr.Chalor进行独家专访。

泰国养虾◥＞

有完善的养虾产业链

　　《农财宝典》:Dr.Chalor教授,您好!请问泰国对虾养殖面积有多少?对虾养殖在水产中所占比例有多大?

　　Dr.Chalor:泰国的对虾养殖面积大约有6.5万公顷,其中南美白对虾的养殖面积占比99%,1%为斑节对虾。泰国的对虾养殖放苗密度为4-5.5万/亩。

　　与其他国家不同的是,泰国至少有2-3个专门研究南美白对虾养殖的杂志机构,这些杂志机构能指导虾农如何养好虾；此外,泰国还有很多的对虾养殖研讨会,虾农可以很清楚、及时地了解到对虾养殖的行情。所以,我们关于对虾养殖的信息流通非常通畅。

　　泰国对虾的生产总值比猪、鸡、鸭生产总值还要多,大概达到1千亿泰铢,对虾养殖占泰国养殖业的比例是最大。相对于其他经济产业,泰国的对虾养殖产业链非常完备,从苗种、池塘、养殖、出口等,泰国的技术都是非常完备的,80%以上的对虾养殖所需要的技术都可以在国内解决,不像汽车的某些零件需要进口。

　　《农财宝典》:刚才您提高“泰国有很多的对虾养殖研讨会”,泰国的对虾协会是如何组织这些研讨会的?

　　Dr.Chalor:泰国有很多养殖区域,这些养殖区域中的虾农会自发地组织在一起,从而形成一个协会,像这样大大小小的协会非常多。此外,这些协会之间合作非常紧密,如果一个协会掌握到最新的对虾养殖信息,就会和其他协会进行信息共享,因为他们不存在竞争关系。因此,泰国对虾养殖协会之间的信息沟通非常畅通。而泰国农业部更多的是担任组织者或协调者的角色,市场有什么需求,农业部就会反馈给这些协会；另外,如果平常有关于对虾养殖技术的问题,农业部也会咨询这些协会。

　　《农财宝典》:今年泰国头造虾养殖情况怎么样?

　　Dr.Chalor:2012年泰国对虾EMS全面暴发,导致今年泰国很多养殖户积极性不够、信心不足,很多养殖户都是推迟到3、4月份才开始放苗。而泰国在4月份的气温非常高,导致EMS暴发率很高,总体情况非常糟。

　　今年从4月份开始,放苗的人越来越多,当前泰国优质虾苗非常紧缺,因为养殖户都不要不好的虾苗。虽然泰国的亲虾储备是足够的,但都是长势很快的亲虾,我认为这些亲虾产出来的苗不一定是好的。所以,现在的状况使我们要改变一些策略和检测方法,比如选择一些好的幼体,但这不是短时间可以解决的。因此,我认为泰国2013年的养虾状况不会变好,到2014年的下半年可能会有好转。

病因探讨◥＞

部分赞同Dr.Lightner观点

　　《农财宝典》:对虾现在病害这么多,您认为苗种是主要原因吗?为什么?

　　Dr.Chalor:是的。我非常确定。我有一个很大的养殖场,共80口塘。在一次试验中,对其中的21口塘的虾苗作检测,结果显示21口塘的虾苗均弧菌超标,虾苗质量都不合格,一个月之内18口塘的虾苗都死光了,而余下弧菌含量低一点的3口塘的虾苗能够活到50-60天,但是相比健康的虾苗也是差的,因为正常的虾苗能够养到120天左右。所以,这个例子很明显地证明,种苗的质量很差直接导致养殖过程中出现很多问题。

　　此外,还有很多其他的例子,比如有些养殖户的虾养得不好,我们去为其作检测,也发现是苗种质量差的原因,即使是虾塘的管理、水质、温度等等都是正常,但是只要虾苗不好,养殖就会失败。

　　《农财宝典》:对于近期发布的Dr.Lightner观点:EMS的病原是副溶血弧菌的特异变种,被噬菌体病毒感染后发生变异,并促使细菌释放强力的毒素。您同意这种观点吗?

　　Dr.Chalor:我是部分赞同的。我也认为副溶血弧菌是EMS的主要原因,因为大量的副溶血弧菌确实是可以令虾肝胰脏的结构损坏、失去功能,导致虾死亡。

　　然而,对于“副溶血弧菌是受到噬菌体病毒的感染后发生变异,并促使细菌释放大量的毒素”这个结论,我对此保留意见。因为噬菌体本身就是一个特殊的生物,它是感染细菌的病毒,细菌感染这个病毒是会死的。此外,从实验的角度看,把感染EMS的虾带到实验室和健康的虾混养在一起,健康的虾是不会感染EMS的。

　　不过,我也同意虾塘中确实存在大量噬菌体。我曾经也从虾塘中提取出大量的噬菌体,然后我发现噬菌体和弧菌在一起的时候,弧菌往往被消灭掉,这显然对虾是一种好现象,而不会使得噬菌体变得更加强大。另外,我们还发现,如果单纯用丰年虫携带副溶血弧菌给虾吃,当数量达到一定的程度,虾就会死掉。

　　总的来说,我对Dr.Lightner的观点一半同意,一半不同意。而我所同意的这一半。

　　其实早在两三年前我就已经发表文章证明:EMS一定不是病毒和寄生虫引起的,一定是细菌引起的。

　　《农财宝典》:GAA曾经报道,马来西亚养殖场实验证明虾塘水体的pH值在8.5-8.8之间,会诱发EMS,您同意吗?

　　Dr.Chalor:如果有人的虾塘水体pH值在8.5-8.8之间,这只能说明他不会养虾。因为我们建议将虾塘水体的pH必须控制在7.5-8.5之间,最好在7.8-8.2之间。当虾塘的pH值在8.5-8.8之间时,那么这个虾塘的虾不会由于EMS死亡,也会因氨氮和亚硝酸盐中毒死掉。因为虾塘水体的pH在8.5-8.8之间,这本身就是一个恶劣的环境,这不是正常的环境。其实,提出这个观点的人所做的实验走错了方向,他没必要做这种事情。

小高位池模式◥＞

是掠夺式养殖,不可持续

　　《农财宝典》:最近,中国很多养殖户提倡一亩左右的高位池养虾,亩产甚至达到一万斤,这可能和一些专家所提倡的低密度养殖的观点相矛盾,您怎么看待这个问题?

　　Dr.Chalor:这种方式不是不可以,前提是能保证虾塘水体的溶氧在早上至少高于3；然后池塘必须要求有中心排污设施；最后,就是你要有足够多干净的水保证虾塘可以经常换水。但是,这种模式从长远的角度来看,它并不具备推广的价值。

　　《农财宝典》:您的意思是这种模式不具有可持续性吗?

　　Dr.Chalor:如果采用这样的模式,你必须承担更多的社会责任。因为这种模式要求你必须天天换水,你必须要有一个沉淀池,排出的水必须经过沉淀池处理。否则,这是一种掠夺式的养殖模式,这种模式不具有可持续性。